ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ: ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਮਾਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖੀਏ ਕਿ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣੀ ਹੈ।

 ਕੀ ਤਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣਾ? ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?

ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਮ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਲੀਮਾ ਮਹਾਜਨ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਦੇ 4 ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਲੀਮਾ ਮਹਾਜਨ ਨੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ:

1. ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਓ, ਤਲ ਕੇ ਨਹੀਂ

ਲੀਮਾ ਮਹਾਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਜਾਂ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 45), ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।

2. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਓ

ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਫਾਈਬਰ ਵਰਗਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ।

ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

3. ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ ਖਾਓ

ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲੀਮਾ ਮਹਾਜਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਛਿਲਕਾ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30% ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬਸ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ।

4. ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਚਮੜੀ, ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ)। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਸੋਖਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਓ।

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਛੇ ਗੁਣਾ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

⚠️ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:

IBS/ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਛਿਲਕਾ ਭਾਰੀ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ ਛਿਲਕਾ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤਲਣ/ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ: ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100-120 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਤ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ, ਸਲਾਹ ਸਮੇਤ, ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਗ ਡਾਕਟਰੀ ਰਾਏ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕਿਸੇ ਮਾਹਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।