Desi Ghee: ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਜ਼ਮਾਨੇ 'ਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇੰਝ ਕਰੋ ਨਕਲੀ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨਕਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਅਸਲੀ
By : Annie Khokhar
How To Indentify Artificial Ghee: ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਉਣੀਆਂ ਹੋਣ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣਾ, ਹਰ ਵਾਰ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ, ਫੁੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੋਟੀਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਘਿਓ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਂਡੇਡ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਕਸਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਲੈਬ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਾਂ, ਆਓ ਘਿਓ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਸਿੱਖੀਏ।
ਇੰਝ ਪਤਾ ਕਰੋ ਘਿਓ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ?
ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ੁੱਧ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੀ ਅਸਲ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਅਕਸਰ, ਘਿਓ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੀ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਟੈਸਟਾਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਅਸਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਘਿਓ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਉੱਪਰੋਂ ਜੰਮ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਮੇਗਾ, ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਤੇਲ ਵਰਗਾ ਪਦਾਰਥ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ।
ਪਾਣੀ ਦੱਸੇਗਾ ਘਿਓ ਨਕਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਅਸਲੀ
ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਘਿਓ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਹੈ।
ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਇਸਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਤੇ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਪਿਘਲੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਜੰਮਿਆ ਹੀ ਰਹੇਗਾ।
ਨਮਕ ਦੱਸੇਗਾ ਅਸਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ
ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਘਿਓ ਦਾ ਰੰਗ ਜਾਮਨੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ।
ਕੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਘਿਓ?
ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਾਈ ਇਕੱਠੀ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੀ ਘਿਓ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ 'ਤੇ ਤੈਰਦਾ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਘਿਓ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ 'ਤੇ ਤੈਰਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਘਿਓ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੁੱਧ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦਾ ਰੰਗ
ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਘਿਓ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਝ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਘਿਓ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
