ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ? ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੀ ਹੈ ਬਿਹਤਰ ?
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ - ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੋਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ।
By : BikramjeetSingh Gill
ਸਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਹ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ:
ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ - ਵਿਟਾਮਿਨ A, D, E, K ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਉਪਲਬਧ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇ - ਦਿਮਾਗ, ਜੋੜਾਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ।
ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ - ਸ਼ਰੀਰ ਦੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤਲਣ ਲਈ ਵਧੀਆ - ਉੱਚ ਸਮੋਕਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਕਾਰਨ ਤਲਣ ਲਈ ਉਚਿਤ।
ਭਾਰ ਨਿਯੰਤਰਣ - ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ - ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੋਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ - ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਲੈਵਲ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣ - ਜ਼ਖਮ ਭਰਨ ਅਤੇ ਇੰਫੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਮਦਦ।
ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ - ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ।
ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ - ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਧੀਆ।
ਕਿਹੜਾ ਵਿਕਲਪ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਬਿਹਤਰ ਚੋਣ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
ਡੂੰਘੇ ਤਲਣ ਲਈ: ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸਮੋਕਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣੋ।
ਆਮ ਸਿਹਤ ਲਈ: ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਘਿਓ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਮੁਤਾਬਕ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸਮੋਕਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
